Tzatziki de l'été de Steph - steph's Summer Tzatziki
Encore un plat pas trop francais, mais je suis une fan inconditionelle de la gastronomie grècque et Turque... Un de mes petits souvenirs de vacances à Mykonos... je mangeais du Tzatziki tous les jours avec du pain, des légumes ou en accompagnement de souvlakis... J'adore !!! En été, en entrée, super simple à préparer : c'est trop bon !!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 concombre
- 3 gousses d'ail
- 400 g de yaourt grec
- 1 cs de jus de citron
- 6 brins de menthe
- 2 cs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Rincez le concombre
- Peler le à moitié (une bande sur deux)
- Râpez-le avec grille à gros trous
- Laissez dégorger 20 min dans une passoire avec du sel
- Pelez les gousses d'ail et pilez les au plus fin
- Dans un bol, placez l'ail, l'huile d'olive, le yaourt grec et le citron
- Salez, poivrez puis ajoutez la menthe émincée
- Égouttez le concombre en le pressant dans les mains
- Incorporez-le dans la sauce en mélangeant bien
- Mettez le bol quelques heures dans le réfrigérateur
- Servez très frais, avec du pain ou en accompagnement de légumes crus ou de viandes
Bon Appétit !!!
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Once again, not really French but I am the biggest fan of Greek and Turkish gastronomy... A great memory from my last vacation in Mykonos.... I was eating Tzatziki every day as a starter, with vegetables or with souvlaki !! Just love it !! For Summer, a super simple starter : too good !!
Ingredients (for 4 people)
- 1 cucumber
- 3 garlic cloves
- 2 cups of greek yoghurt
- 1 ts of lemon juice
- 6 mint sprigs
- 2 ts of olive oil
- Salt and pepper
Préparation
- Wash the cucumber
- Peel it leaving bands of skins
- Grate it on the biggest holes of te cheese grater
- Let drain in a colander with salt
- Peel the garlic and mash it very fine
- In a bowl, mix the yoghurt with the olive oil, the garlic and the lemon juice
- Salt and pepper and add the chopped mint
- Drain the cucumber pressing it with your hands
- Add to the mixture and blend
- Put the bowl for at least 2 hours in the fridge
- Serve very fresh with bread or with vegetables or meat
Bon Appétit !!!