Voici une recette d'un de mes chefs préférés, jury dans une de mes émissions de cuisine préférée... simple à réaliser, elle est originale car les pommes de terre de la tortilla sont remplacées par des chips mexicaines !! Je l'ai fait et c'est super bon à l'apéritif !!!

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 1 paquet de chips tortilla mexicaine (de 125gr)

- 4 oeufs

- 1/2 bouquet de coriandre

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive

- Poivre

- 120 gr de saumon fumé

- Quelques gouttes de citron

Préparation

- Découpez le saumon fumé en rubans et les mettre sur des pics d’apéritif

- Taillez finement les chutes de saumon afin de les incorporer plus tard à la tortilla
- Percez le paquet de chips à l’aide d’une pointe de couteau

- Ecrasez dans le paquet, puis les verser dans un saladier
- Dans un autre saladier, casser les œufs et les battre vigoureusement.
- Hacher la coriandre

- Ecrasez la gousse d’ail et la hacher finement.
- Verser les œufs sur les chips

- Ajouter la coriandre, l’ail haché, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.

- Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur feu doux

- Verser la préparation et laisser cuire 3 min d’un côté, puis 1 min de l’autre

 - Découpez la tortilla en petits morceaux

- Piquer sur chacun d’eux un pic à apéritif garni d’une lamelle de saumon

- Ajoutez-y quelques gouttes de citron

Bon appétit !!!

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Here is a recipe from one of my favourite chefs, jury in one of my favourite cooking shows. Very simple, it is really original as the potatoes of a normal tortilla are replaced by mexican chips !! I made it and this is delicious for the aperitif !!

Ingredients (for 6 people)

- 1 pack of around  4 oz of mexican chips

- 4 eggs

- 1/2 of bunch of coriander

- 1 clove of garlic

- 1 pinch of hot pepper (espelette pepper)

- 4 oz of smoked salmon

- 1 Tbs of olive oil

- Pepper

- Few drops of lemon juice

Preparation

- Slice the smoled salmon in stripes and put them on wooden sticks

- Slice the rest of the salmon very fine

- Perforate the bag of chips with a knife

- Smash them in the bag

- Put the eggs in a bowl and beat them vigorously

- Chop the coriander

- Chop the garlic very fine

- Melt the eggs with the chips and add the coriander, garlic, pepper and hot pepper

- Heat smoothly the oil in a pan

- Pour the preparation in the pan and cook 3 mn one side and 1 mn the other side

- Cut the tortilla into pieces and put a stick of salmon on each piece

- Add a few drops of lemon juice

Bon appétit !!!