Une petite entrée délicieuse pour les chaudes soirées… à servir avec une sauce crème citronnée ou une mayonnaise aux herbes…

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 3 œufs

- 600g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, lieu… surgelés aussi car pas d’arrêtes)

- 25 cl de crème fraiche

- 3 tranches de pain de mie

- ½ citron

- Beurre, sel et poivre

Préparation

- Préchauffez votre four à 210°C

- Beurrez un moule à cake

- Faites pocher le poisson pendant 10 à 15 mn dans de l’eau salée

- Laissez refroidir

- Enlever les croutes du pain de mie

- Mixer le poisson avec le pain de mie

- Mélangez avec la crème fraiche, le jus du 1/2 citron et les œufs battus

- Salez et poivrez

- Versez la préparation dans le moule à cake et faites cuire au bain-marie pendant 40/45 mn

- Vérifiez la cuisson en plongeant un couteau au cœur. Il doit ressortir sec

- Laissez refroidir et démoulez

- Agrémenter d’une sauce mayonnaise aux herbes (ciboulette) ou d’une sauce crème fraiche citronnée

Bon appétit !!!

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A delicious starter for warm nights… to be served with a lemon fresh cream or a mayonnaise with herbs…

Ingredients (for 4 people)

- 3 eggs

- 1lb 5 oz of white fish fillets (can also be frozen)

- 1 cup of fresh cream

- 3 slices of toast bread

- ½ lemon

- Butter, salt and peper

Preparation

- Pre-heat your oven at 410° F

- Butter a cake mold

- Poach the fish in salty water for 10 to 15 mn

- Let it cool

- Take out the crusts of the toasts

- Mix the fish with the toasts

- Mix everything with the fresh cream, the juice of half lemon and the beaten eggs

- Season with salt and pepper

- Pour the preparation in the cake mold and cook for 40/45 mn in another mold full of water (bain Marie)

- Verify the cooking with a knife. Has to come out dry

- Let it cool and unmold

- Serve with a fresh cream with lemon or a mayonnaise with herbs (chives)

Bon appétit !!!