Sauce anchoiade - Anchoiade sauce
La sauce du midi de notre belle France !!! Un bonheur avec les crudités… ou tout simplement sur du pain grillé !!
Ingrédients
- 10 filets d'anchois
- Huile d'olive
- 1 trait de vinaigre
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 gousses d'ail selon le goût
Préparation
- Passez les anchois sous l’eau pour les dessaler
- Enlevez l’arête centrale
- Pilez le plus fin possible les anchois et l’ail
- Incorporez les jaunes d’œufs et le vinaigre
- Montez la sauce avec l’huile d’olive comme pour une mayonnaise
- Servez frais
Bon Appétit !!!
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The sauce coming from South of beautiful France !!! Delicious with the vegetables for the aperitif…or simply on a toasted piece of bread !!!
Ingredients
- 10 anchovies filets
- Olive oil
- 1 drop of vinegar
- 2 yolks of eggs
- 2 cloves of garlic if you wish
Preparation
- Pass the anchovies under water to take out the salt
- Take out the central bones
- Crush as fine as possible the garlic and the anchovies
- Add the yolks and the vinegar
- Whip little by little with the olive oil to mount the sauce like a mayonnaise
- Serve chilled
Bon Appétit !!!