Salade de Farfalle et poulet balsamique de Gina - Gina's farfalle and balsamic chicken salad

 

 

Une salade de pâte pour une entrée ou en plat principal… Forza Italia !!

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 550 g de farfalle

- 3 escalopes de poulet

- 150 g de gorgonzola

- 1 pomme verte

- 1 gousse d’ail

- 50 g de pignons de pin

- 1 feuille de laurier

- 3 feuilles de sauge

- 1 branche de thym

- 15 cl de bouillon de volaille

- 6 cl de vinaigre balsamique

- Huile d’olive

- Sel et poivre

 

Préparation

- Mettez une grande quantité d’eau salée à bouillir

- Écrasez la gousse d’ail

- Taillez la pomme en fins bâtonnets

- Taillez le gorgonzola en dés de 1 cm

- Salez et poivrez le poulet

- Colorez le poulet sur une face pendant 2 min dans de l’huile d’olive

- Retournez-le puis baisser le feu. Ajoutez ensuite les aromates, l’ail et les pignons

- Laissez cuire 5 min, puis ajouter le vinaigre balsamique

- Finir de cuire jusqu’à obtention d'une consistance sirupeuse

- Retirez le poulet

- Déglacez la poêle avec le bouillon et laisser réduire de moitié

- Enlever les aromates et l’ail (mixer éventuellement la sauce)

- Plonger les Farfalle dans l’eau bouillante et les cuire 10 min

- Egouttez-les et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive

- Laissez les refroidir

- Lorsque le poulet est froid, taillez les filets en fines lamelles

- Mélangez avec les pommes, le fromage, les pâtes et la sauce

- Dressez dans des bols individuels et assaisonnez ensuite de sel et de poivre

- Consommez très frais

 

Bon Appétit !!!

 

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A pasta salad for a starter or as a main course… Forza Italia !!

 

Ingredients (for 6 people)

- 1 lb 3 oz of Farfalle pasta

- 3 chicken cutlets

- 550 g de farfalle

- 3 escalopes de poulet

- 5 oz of gorgonzola

- 1 green apple

- 1 garlic clove

- 1 oz of de pine nuts

- 1 leaf of bay

- 3 leaves of sage

- 1 branch of thyme

- 10 tbs of chicken stock

- 5 tbs of balsamic vinegar

- Olive oil

- Salt and pepper

 

Preparation

- Boil a large quantity of salty water

- Crush the garlic clove

- slice the apple in fine sticks

. Size the gorgonzola in cubes

- Salt and pepper on the chicken

- Color the chicken cutlets for 2 mn in olive oil

- Turn them and reduce the heat. Add the herbs, the garlic and the pine nuts

- Let them cook for 5 mn and add the balsamic vinegar

- Finish cooking until you obtain a syrupy consistence

- Take out the cutlets

- Deglaze with the chicken stock and let it reduce by half

- Take out the herbs and the garlic and mix the sauce if necessary

- Put the Farfalle in the boiling water and cook for 10 mn

- Drain and season with olive oil

- Let them cool down

- When the chicken is cold, slice the cutlets in sticks

- Lorsque le poulet est froid, taillez les filets en fines lamelles

- Blend with the pasta, the sauce, the apple and the gorgonzola

- Season with salt and pepper and dress in individual bowls

- Enjoy very fresh

 

Bon Appétit !!!



05/04/2011
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