Salade de Farfalle et poulet balsamique de Gina - Gina's farfalle and balsamic chicken salad
Une salade de pâte pour une entrée ou en plat principal… Forza Italia !!
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 550 g de farfalle
- 3 escalopes de poulet
- 150 g de gorgonzola
- 1 pomme verte
- 1 gousse d’ail
- 50 g de pignons de pin
- 1 feuille de laurier
- 3 feuilles de sauge
- 1 branche de thym
- 15 cl de bouillon de volaille
- 6 cl de vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Mettez une grande quantité d’eau salée à bouillir
- Écrasez la gousse d’ail
- Taillez la pomme en fins bâtonnets
- Taillez le gorgonzola en dés de 1 cm
- Salez et poivrez le poulet
- Colorez le poulet sur une face pendant 2 min dans de l’huile d’olive
- Retournez-le puis baisser le feu. Ajoutez ensuite les aromates, l’ail et les pignons
- Laissez cuire 5 min, puis ajouter le vinaigre balsamique
- Finir de cuire jusqu’à obtention d'une consistance sirupeuse
- Retirez le poulet
- Déglacez la poêle avec le bouillon et laisser réduire de moitié
- Enlever les aromates et l’ail (mixer éventuellement la sauce)
- Plonger les Farfalle dans l’eau bouillante et les cuire 10 min
- Egouttez-les et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive
- Laissez les refroidir
- Lorsque le poulet est froid, taillez les filets en fines lamelles
- Mélangez avec les pommes, le fromage, les pâtes et la sauce
- Dressez dans des bols individuels et assaisonnez ensuite de sel et de poivre
- Consommez très frais
Bon Appétit !!!
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A pasta salad for a starter or as a main course… Forza Italia !!
Ingredients (for 6 people)
- 1 lb 3 oz of Farfalle pasta
- 3 chicken cutlets
- 550 g de farfalle
- 3 escalopes de poulet
- 5 oz of gorgonzola
- 1 green apple
- 1 garlic clove
- 1 oz of de pine nuts
- 1 leaf of bay
- 3 leaves of sage
- 1 branch of thyme
- 10 tbs of chicken stock
- 5 tbs of balsamic vinegar
- Olive oil
- Salt and pepper
Preparation
- Boil a large quantity of salty water
- Crush the garlic clove
- slice the apple in fine sticks
. Size the gorgonzola in cubes
- Salt and pepper on the chicken
- Color the chicken cutlets for 2 mn in olive oil
- Turn them and reduce the heat. Add the herbs, the garlic and the pine nuts
- Let them cook for 5 mn and add the balsamic vinegar
- Finish cooking until you obtain a syrupy consistence
- Take out the cutlets
- Deglaze with the chicken stock and let it reduce by half
- Take out the herbs and the garlic and mix the sauce if necessary
- Put the Farfalle in the boiling water and cook for 10 mn
- Drain and season with olive oil
- Let them cool down
- When the chicken is cold, slice the cutlets in sticks
- Lorsque le poulet est froid, taillez les filets en fines lamelles
- Blend with the pasta, the sauce, the apple and the gorgonzola
- Season with salt and pepper and dress in individual bowls
- Enjoy very fresh
Bon Appétit !!!