De très jolies petites bouchées qui feront leur effet… Belle à regarder et super bonnes à déguster !!!

Ingrédients (pour 24 pièces)

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 3 avocats

- 3 citrons vert

- Huile d’olive

- 24 gambas (surgelées c’est possible) 

- Sel

- Piment d’Espelette

- 5 cl de lait

- 6 branches de coriandre fraiche (facultative)

Préparation

- Préchauffez le four à 200 °C

- Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec une cuil. à soupe d'eau

- Dérouler votre pâte avec le papier sulfurisé sur une plaque allant au four

- Taillez-la en 24 petits carrés

- Enduisez la pâte du jaune d’œuf et eau à l'aide d'un pinceau

- Enfournez pendant 15 mn

- Les laisser refroidir sur grille

- Enlevez la peau et le noyau des avocats

- Mixez la chair avec le jus des citons verts et 3 cs d’huile d’olive

- Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette

- Pour alléger le guacamole, ajoutez le lait et mixer à nouveau

- Réservez au frais

- Décortiquez les gambas et les disposer sur une plaque allant au four

- Versez un filet d'huile d'olive dessus et les assaisonner de sel et de piment d'Espelette

- Enfournez à 200 °C pendant 4 min

- Détachez les mini-carrés feuilletés et garnissez chacun de guacamole et d'une gamba

- Décorez avec une feuille de coriandre si vous le souhaitez

Bon Appétit !!

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Very nice tapas which will make the difference... Beautiful to watch, great to eat !!!

Ingredients (for 24 pieces)

- 1 roll of puff pastry

- 3 avocados

- 3 green lemons

- Olive oil

- 24 king prawns (frozen is possible) 

- Salt

- Espelette pepper

- 3 Tbs of milk

- 6 coriander sprigs

Preparation

- Preheat your oven at 392° F

- In a bowl, melt the egg yolks with a tbs of water

- Unroll your puff pastry on a oven baking tray

- Cut in in 24 square pieces

- Coat the pastry with the yolk and water with a brush

- Cook for 15 mn in the oven

- Let them cool down

- Peel the avocados

- Mix the flesh with the juice of the green lemon and 3 tbs of olive oil

- Season with salt and Espelette pepper

- To lighten the guacamole, add the milk and mix again

- Put in the fridge

- Peel the king prawns and put them on a oven baking tray

- Pour olive oil and season them with Espelette pepper

- Cook for 4 mn at 392° F

- Detach all the pieces of the puff pastry

- Dress on each the guacamole and one prawn

- Dress with a coriander leave if you wish

Bon Appétit !!