Un gateau légé, mousseux et caramélisé qui m'a été envoyé par ma chère amie Marguerite. Ce gateau a été servi a plus de 100 personnes lors de son mariage... toute une histoire... alors à vos casseroles !!

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 4 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 80 g de beurre

- 25 g de sucre

- 50 g de farine

- un peu d'extrait de vanille - ou un sachet de sucre vanillé

Pour le caramel

- 125 g de sucre en poudre

- 10 cl d'eau

Préparation

- Allumez votre four à 150º C

- Faites un caramel

- Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau

- Battez avec un fouet tout en portant doucement à ébullition
- Une fois l'eau frémissante, le caramel va commencer à se colorer
- Obtenez une consistance assez épaisse pour nappez votre moule

- Tapissez le fond du moule du caramel

- Faites tiédir le lait avec le sucre et la vanille

- Dans une casserole faites fondre le beurre ,y ajouter la farine, bien mélanger

- Incorporez les jaunes d'oeufs un par un

- Retirez du feu et y ajouter petit à petit le lait en évitant de faire des grumeaux (consistance d'une béchamel)

- Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les à la préparation

- Laisser cuire environ 3/4 heure

- Démoulez dès la sortie du four

- Dégustez  froid

Bon Appétit !!!

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A very light, foamy, caramelized cake: This recipe has been sent from my dear friend Marguerite. This cake has been served to 100 people during her wedding... a whole story... so try it !!

Ingredients (for 6 people)

- 4 eggs

- 1 pt of milk

 - 2 oz of butter

- 1.25 tbs of caster sugar
- 3.5 tbs of flour 

- A little bit of vanilla extract or one pack of vanilla sugar

 For the caramel

 - 4 oz of caster sugar

- 0.21 pt of water

Preparation

- Turn on your oven to 300º F

- Prepare a caramel

 - In a pan, blend the sugar and the water and heat gently

 - Whip until it starts boiling

- When starts boiling the caramel will become gold, do not burn it
- Whip until you get a pretty thick consistance to coat your pan

- Coat the bottom of your cooking pan

- Heat gently the milk with the sugar

- In another pan, melt the butter and blend with the flour

- Incorporate one by one the yolks of the eggs

- Take out from fire and add little by little the warm milk avoiding lumps (consistancy as to be like a bechamel)

- Mount the whites of the eggs and incorporate to the preparation

- Pour on the caramel in your mold

- Cook for around 45 mn

- Unmold straight when cooked (so the caramel will be easy to unmold)

- Savor cold

Bon Appétit !!