Le Far breton aux pruneaux de Mamie Geneviève - The prunes cake from Mamy Geneviève
Encore un souvenir impérissable pour moi… J’adore ce gâteau et je ne manque pas de mettre ma maman au fourneau quand je rentre en France… Recette de Bretagne à partager !!!
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 24 pruneaux secs dénoyautés
- 1 litre de lait entier
- 6 œufs
- 180 gr de beurre fin
- 180 gr de sucre semoule
- 250 gr de farine
- 1 sachet de thé
- 2 cl de rhum (facultatif)
Préparation
- La veille au soir mettez les pruneaux dans un grand saladier avec votre sachet de thé
- Versez 1 l d'eau bouillante et couvrez. Vous pouvez aussi ajouter votre rhum (facultatif)
- Le lendemain, dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et le sucre portez à ébullition
- Passez au chinois fin et laissez refroidir à température ambiante
- Préchauffez votre four à 180° (th 6)
- Egouttez vos pruneaux en les pressant un peu
- Dans un grand saladier, battez les œufs comme une omelette puis versez petit à petit votre farine
- Mélangez avec une spatule en bois de manière a ce qu'il n'y ai pas de grumeaux
- Incorporez alors le mélange lait sucre beurre froid puis les pruneaux
- Beurrez un plat à bords, versez-y la préparation et cuisez au four à 180° (th6) 45 min
- Pour contrôler la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir presque sèche.
Bon Appétit !!!
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Once again, an unforgettable memory for me… I love this cake and this is one of my cooking wish to my Mum when I go back to France… a great cake coming from Brittany to share…
Ingredients (for 6 people)
- 27 dry pitted prunes
- 2 pt of milk
- 6 eggs
- 6 oz of butter
- 6 oz of sugar
- 8 oz of flour
- 1 tea bag
- 4 ts of brown rhum (if you wish)
Preparation
- The night before, put the tea bag on the dry prunes and add 2 pt of boiled water
- Add rhum if you wish – cover for the night
- The next day, boil the milk with the sugar and the butter
- Pour into a strainer and let it cooling down
- Turn on your oven to 356° F
- Dry your prunes while pressing them a bit
- Mix the eggs as an omelet and add the flour avoiding lumps
- Add the cold mix of sugar, butter and milk
- Add your prunes
- Butter a dish with high edge
- Pour the preparation and cook for 45 mn
- To check if ready, put a knife in the center and it has to come up dry
Bon Appétit !!!