La sauce du Sud de la France par excellence !!! Un bonheur avec les crudités… ou pour accompagner du poisson !! Ou simplement sur du pain grillé

Ingrédients

- 2 jaunes d'oeufs

- 6 gousses d'ail dégermées

- Sel et poivre de cayenne

- 3 dl d'huile d'olive

- Quelques gouttes de citron

Préparation

- Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur 1 heures avant la préparation

- Pilez 6 gousses d'ail dégermées

- Salez, poivrez au cayenne

- Ajoutez 2 jaunes d'œufs

- Montez la mayonnaise avec l'huile d'olive puis ajoutez quelques gouttes de citron

- Astuce : à la fin, incorporez une cuillère à café d'eau tiède a votre sauce aïoli, cela l'empêchera votre aïoli de se décomposer

Bon Appétit !!!

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The most famous sauce from South of France !!! Delicious with the vegetables for the aperitif…or to be served with fish !! or simply on a toasted piece of bread !!!

Ingredients

- 2 egg yolks

- 6 cloves of garlic

- Salt and cayenne pepper

- 1.3 cups of olive oil

- Few drops of lemon juice

Preparation

- Take everything out of your fridge about an hour before hand 

- Crush the garlic into a fine paste

- Season with salt and cayenne pepper

- Add the egg yolks

- Whisk the olive oil, slowly and gradually, like for a mayonnaise

- Add few drops of lemon juice

- Tip : Add a teaspoon of warm water to your aioli at the end. It will preserve it from splitting

Bon Appétit !!!