Endives au jambon pour Xiomara - Endives ham gratined for Xiomara
Bon, c'est sur que cette recette est connue de tous mes amis francais... facile et rapide, elle fait le bonheur des petits et des grands... Sympas aussi à partager entre amis...
Je la met sur le blog à la demande d'une de mes meilleures amies, Xiomara qui habite en Equateur.... je me rappelle nos diners d'étudiantes !!!
Ingrédients (4 personnes)
- 4 tranches de jambon blanc pas trop fines
- 4 endives
- Gruyère rapé
Pour la sauce béchamel
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre et muscade
Préparation
- Faire cuire les endives dans une grande casserole d'eau salée - la veille c'est encore mieux car elles vont rendre toute leur eau - Les presser pour enlever l'eau restante
- Roulez une endives dans chaque tranche de jambon
- allumez votre four à 220°
Béchamel
- Porter le lait à ébullition.
- Dans une casserole faire fondre le beurre et rajouter la farine.
- Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Mettre les endives au jambon dans un plat allant au four
- Verser la béchamel dans le plat
- Soupoudrer le plat de gruyère rapé
- Enfourner dans le four chaud pendant 20 mn... ou plus, selon que l'on aime le gruyère coulant ou gratiné
Bon appétit !!!!
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Ok, for sure my French friends know this recipe which is pretty famous... Easy and quick to prepare, everyone enjoys it... nice to share amongst friends...
I put it on the blog as per a request from one of my best friends, Xiomara from Ecuador... I remember our student diners !!
Ingredients (4 people)
- 4 slices of ham - not to thin
- 4 endives
- Grated gruyere
For the bechamel sauce
- 2 tbs butter
- 2 tbs flour
- 1 cup of milk
- 1 ts salt
- 1/2 ts of grated nutmeg
Preparation
- Cook the endives in salty boiled water - the day before is even better as they will pour back a lot of water - press them to dry them out
- Roll one endive in each of the slice of ham
- turn on the oven at 428° F
Bechamel sauce
- In a medium saucepan, heat the butter until melted
- Add the flour and stir until smooth and until the mixture turns a light, golden sandy color
- Meanwhile, heat the milk in a separate pan until just about to boil
- Add the hot milk to the butter mixture 1 cup at a time, whisking continuously until very smooth. - Season with salt and nutmeg
- Put the rolled endived with ham in a dish
- Pour the bechamel on them
- Put the grated gruyere all over
- Bake in the oven for 20 mn... or more, depending how you like the gruyere, melted or gratined
Bon appétit !!!!!