Boeuf mode aux carottes de Steph - Steph's mode beef with carrots

 

Un bon plat traditionnel francais. Comme j'adore les carottes cuites, je fais souvent ce plat en hiver. Il faut juste le temps de mijotage mais c'est super simple et super bon. Je l'accompagne de riz ou de tagliatelles. Le boeuf est super moelleux et les carottes mega fondantes..... Miam !!

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 kg de boeuf - basse cote ou paleron

- 100 g de lardons

- Beurre

- 1 oignon

- 1 bouquet garni

- 1 cs de tomate concentrée - ou 1 tomate

- 2 verres de vin blanc sec

- 2 verres d'eau

- 1 gousse d'ail

- 1 kg de carottes

- Sel, poivre

 

Préparation

- Coupez le boeuf en gros morceaux

- Faire dorer les morceaux de boeuf dans une cocotte avec le beurre

- Faitez revenir les lardons avec le boeuf

- Ajoutez l'oignon émincé, l'ail, 1 seule carotte épluchée et coupée en rondelles

- Mélangez avec le concentré de tomate (ou la tomate coupées en morceaux) , 2 verres de vin et 2 verres d'eau

- Rajoutez le bouquet garni, salez et poivrez

- Laissez mijotez 1h30 à feu doux

- Epluchez et coupez toutes les carottes en rondelles

- Après l'1h30 de cuisson, ajoutez les carottes

- Laissez cuire encore pendant 1 h

- Préparez des tagliatelles ou du riz en accompagnement

 

Bon Appétit !!

 

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A really good traditional French dish. As I love cooked carrotts, I often do this recipe during Winter. It's just a long cooking session but this is so easy and so good.... I serve it with rice or tagliatelles. The beef becomes so smooth and the carrotts so melting... Miam !!

  

Ingredients (for 4 people)

- 2.2 lb of beef shoulder palette

 - 1 cup of bacon

- Butter

 - 1 onion

- 1 bouquet garni

- 1 tsp of concentrated tomato or 1 tomato

 - 2 glasses of dry white wine

 - 2 glasses of water

 - 1 garlic clove

 - 2.2 lb of carrots

 - Salt and pepper

 

Preparation

- Cut the beef into big pieces

- Put the butter in a stewpan and brown the pieces of beef

- Add the bacon and cook together

- Add the chopped onion, the garlic clove, and only 1 sliced carrot

- Blend with the concentrated tomato or the tomato cut into pieces, 2 glasses of wine and 2 of water

- Add the bouquet garni, salt and pepper

- Stew for 1h30 on a low heat

- Peel and slice all the carrots

- After 1h30, add all the carrots

- Stew again for 1h on a low heat

- Prepare rice or tagliatelles to serve with

 

Bon Appétit !!

 

 

 



15/02/2011
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